Receitas.fonte: Veg-Brasil

AMENDOIM DOCE

Ingredientes
½ k de amendoim torrado
2 xícaras de açúcar
½ xícara de água


Modo de Preparo
Faz-se uma calda com o açúcar e a água em ponto de pasta.Deita-se o amendoim, tira-se do fogo e bate-se até açucarar. Deita-se em pratinhos para ser servido.
*O mesmo pode ser feito com pedacinhos de coco.

ARROZ DOCE COM MORANGO

Ingredientes
1 xicara de arroz lavado e escorrido
casca de meio limão
1 pitadinha de sal
300ml de leite
1 colher de sobremesa rasa de farinha
1/2 lata de leite condensado
1 caixinha de morangos


Modo de Preparo
Cozinhe o arroz com água temperada com sal e com casca de limão até ficar macio. Adicione o leite a ferver e o leite condensado e misture. Apure durante cerca de 15 minutos ou até o doce estar cremoso, mexendo várias vezes. Deite numa forma de pudim. Deixe esfriar e leve a geladeira durante algumas horas.
Retire da geladeira e decore com chantilly e os morangos. Volte a geladeira por mais uma hora. Está pronto.

BOLO DE CHOCOLATE (VEGAN)

Ingredientes
3 xic. de farinha (680 gramas)
2 xic. de açúcar (450 gramas)
6 colheres de sopa de cacau (100 gramas)
2 colheres de chá de bicabornato de sódio (10 cc's = 10 ml)
1 colher de chá de sal (5 cc's = 5 ml)
3/4 xic. de óleo vegetal (200 cc's)
2 colheres de chá de vinagre (30 cc's)
2 colheres de chá de baunilha (10 cc's)
2 xic. de água fria (480 cc's)

Modo de Preparo

Em uma tijela grande misture os ingredientes secos. Adicione os ingredientes molhados.
Coloque no forno a 180 graus por 40 minutos.

Nota: para um bolo sem gordura, substitua o óleo por suco de maçã. O vinagre não é indispensável, supõe-se que funcione com o cacau acentuando o sabor de chocolate, mas a diferença não é muito perceptível.

PUDIM DE COCO

Ingredientes do Pudim
1 lata de leite condensado
2 vezes a mesma medida de leite
3 colheres (sopa) farinha de trigo
2 ovos
100g de coco ralado

Ingredientes da Calda
4 colheres (sopa) açúcar
4 colheres (sopa) água


Modo de Preparo
• Para a calda: leve em fôrma refratária o açúcar e a água por 2 minutos no microondas.
• Para o pudim: bata no liquidificador todos os ingredientes no liquidificador. Despeje sobre na fôrma caramelizada e leve ao microondas de 8 a 10 minutos.

CALDA DE UVAS FRESCAS
Receita enviada por Adriana Freitas

Ingredientes - 1kg de uvas bem vermelhas(red globe, niágara, Thompson) lavadas e soltas do cacho - 150 ml de água filtrada - 1 colher de sopa de ágar-ágar(gelatina vegetal) Modo de Preparo Cozinhe as uvas, com a casca e as sementes, na água, por aproximadamente 30 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador. Passe por peneira e leve novamente ao fogo, junto com o ágar-ágar para apurar mais(mais ou menos 15 minutos). Deixar esfriar e servir sobre pudins, sorvetes ou comer puro. CREME DE LARANJA COM CENOURA (VEGAN) Ingredientes - ½ xícara (chá) de cenoura picada - ½ xícara (chá) de água - 1 xícara (chá) suco de laranja - 2 colheres (sopa) maisena - 4 colheres (sopa) de açúcar Modo de Preparo Bata no liquidificador ½ xícara de (chá) de cenoura com ½ xícara (chá) de água. Acrescente o suco de laranja. Junte a maisena e o açúcar, mexa bem e leve ao fogo para engrossar. Cozinhe até que desprenda do fundo. Sirva gelado.